Mane Sridykhan - Questions/réponses sur les Asiatiques et le XIIIème
I Vrai ou faux ?
1) Est-il-vrai-que les chinois mangent chiens et chats ?
Vrai, mais moi personnellement je n'en ai jamais mangé et je ne voudrais pas en manger ! Mais je ne pense pas qu'il y ait que les chinois qui en mangent; C'est vrai qu'en France c'est choquant car les Français aiment trop les animaux bien que certains les abandonnent ! Peut-être avez-vous entendu parler il y a quelques années d'un crash d'avion et que les passagers se sont retrouvés bloquer dans une cavité glaciale. Et en fin de compte, ils se sont mangés entre eux ! Que feriez-vous si vous vous retrouvez dans des situations similaires ? Moi ?????
Cette consommation se fait plus précisément au Vietnam, Cambodge où l'on mange même des serpents (du sang de serpent car il paraît que cela soigne le mal de dos!) alors qu'en Europe , je ne connais aucun restaurant qui propose du chien ou chat laqué mais du canard laqué !
2) Est-il-vrai que la Chine avait limité le nombre de naissances?
Effectivement , la Chine avait limité à un seul enfant par foyer. Les couples qui avaient le malheur de faire un deuxième enfant, ce dernier était condamné à être assis pendant quelques années sur une chaise sans pouvoir marcher, ni se lever!! Quelle horreur! Mais bon je pense qu'actuellement cette souffrance a été abolie.
3) Est-ce-que les langues asiatiques se ressemblent ?
On peut dire que par exemple que dans la langue laotienne et la langue thailandaise, on retrouve des mots similaires tout comme le cantonnais et le mandarin. Cependant l'Asie est un grand océan, il y a autant de populations de poissons que de peuples asiatiques. Ainsi les dialectes sont propres à chaque région. Alors là ne me poser pas la question quelle est la différence entre tel ou tel dialecte.(Je n'en ai aucune idée!:) ).
Bon pour l'instant, c'est terminé, c'était mon dernier mot ! :) Cependant je suis ouvert à toutes questions (voulez-vous gagnez le Million?), dans ce cas retournez dans ma page d'accueil et envoyez-moi un mail. A bientôt!
II Le XIIIème ou le China Town
Pourquoi China Town? C'est simple ! Au début des années 70, le XIIIème arrondissement été un quartier où présidait le grand constructeur automobile Panhard. A part cela le niveau d'activité était très faible, peu d'entrepreneurs voulaient s'installer dans ce quartier dominé par de grands buildings (grattes-ciels). Puis un jour un refugié laotien a décidé de tenter un coup de poker en reprenant un ancien hangar de la SNCF situé au 41 ave d'Ivry et inaugura au milieu des années 70 le premier supermarché asiatique TANG FRERES. Dans le même temps un concurrent Chinois a suivi l'exemple. Et aujourd'hui à tous les deux TANG FRERES et PARIS STORE, ils détiennent les plus gros parts de marché dans la commercialisation de produits asiatiques notamment grâce à leurs implantations dans la région parisienne et sur le territoire national. Ainsi des vagues d'émigration se sont produits vers la fin des années 70 et début des années 80. Ils occupent donc ces différentes tours. Ils sont partout ces chinois (on parle des jaunes ! même la couleur de la page est jaune :) ! Leur venue tombait bien car à l'époque, la France manquait de main d'oeuvre (le travail à la chaîne, les travaux ingrats)! Cependant ils étaient bien contents d'avoir un travail car même si les conditions de travail sont difficiles , ils vivent moins dans l'anxiété politique ! Etant donnée que la plupart des émigrés ont trouvé un emploi, on assiste à une consommation de masse c'est-à-dire que les besoins du quartier s'accroîssent d'où ouverture de restaurants , du supermarché EUROMARCHE qui s'appelle aujourd'hui GEANT Casino. Petit à petit, le XIIIème devient grand par exemple le centre commercial ITALIE qui est devenue ITALIE 2 avec son cinéma Le Grand écran ITALIE 2 ! Pour ceux qui aiment l''exotisme , le charme asiatique , la cuisine asiatique , le XIIIème vous offre un panoplie de choix. Tout ce concerne la nourriture asiatique faîtes un tour à TANG FRERES vous trouverez tout ce que vous voulez (nems, raviolis aux crevettes, les beignets de crevettes, les gâteaux aux soja, les nougats chinois aux sésames, les boissons aux lytchees, aux noix de coco ou encore la bière de Chine le Tsing Tao.....) bref je vous conseille vivement d'aller faire un tour dedans! Vous pouvez également trouver des pièces de cuisine comme des bols en porcelaine, des baguettes, des services de thé. Pour ceux qui aiment les tenues chinoises , les robes de soirées , il y a tout ce qu'il faut à des prix très intéressants !
En ce qui me concerne, j'ai grandi là-bas mais je n'aime pas du tout habiter dans les tours (il y a trop de monde et les ascenseurs ne cessent de tomber en panne! Attention aux claustrophobes! ;). Je préfère habiter vers la Place d'Italie, c'est plus sympa avec des petits immeubles proches des transports et des cinémas !
III La gastronomie asiatique
De toutes les cuisines asiatiques, je préfère celles du sud de l'Asie ! Parcequ'elles utilisent beaucoup les salades (feuilles de menthe, la basilique, le persil, le coriandre, la citronelle, la papaye), d'épices (piments, le poivre, le curry, le saté) et surtout le lait de coco. Pour vous donner une idée des plats du sud, on peut citer par exemple :
1- Poulet au curry (coco + curry)
2- Boeuf sauté à la citronelle et au curry
3-Poulet ou boeuf grillé à au coco et à la citronnelle
4-Soupe de poisson au tamarin (goût acidulé à cause du tamarin et au citron, rajouté à cela des feuilles de basilic)
5-Nems (évidemment ! feuilles de menthe, salade, accompagnés de la sauce qui est doit être bien réalisée sinon cela gâche un peu la saveur du plat)
6-Les rouleaux de printemps (au porc ou au crevette)
7-Les salades de boeuf saignant (ça ressemble au carpaccio mais c'est meilleur)
8-Les salades de papaye
9-Les moules sautées au basilic
10-Les soupes de nouilles, de vermicelles (soupes saïgonnaises, phnom penh)
Dans le nord de l'Asie, la cuisine est plutôt sucré, aigre-douce mais c'est bon aussi ! (poulet à la sauce aigre douce, poulet à la vapeur accompagné d'une sauce au gingembre, les fameuses marmites aux viandes variées, au soja, aux fruits de mer, le canard laqué, le porc laqué, les bouillons de riz).
En ce qui concerne les desserts, nous avons les boissons aux trois couleurs (mélanges de gelées avec du lait de coco), les boules de coco (boules enrobées de crème de soja), riz gluant au durian.....
N'oublions pas les fruits ! les longanes, les lytchees, les fruits du dragon, les mangoustans, les mangues, les durians, le fruit jacquier.
IV Quelques bonnes adresses de resto....
Je ne cite ici les restaurants que j'ai appréciés car ayant vécu dans ce quartier j'en ai fait le tour avec mes copains! Je ne vous cite simplement le nom des restaurants sans en indiquer leur adresse.
Le Tricotin (spécialités asiatiques : Thaïlandaise, laotienne, chinoise), Le Bambou (cuisine vietnamienne), Fleur de mai (Poulet au vapeur et raviolis aux crevettes), Paksé (spécialités laotiennes), Lao viet (spécialités laotiennes et vietnamiennes).
I Vrai ou faux ?
1) Est-il-vrai-que les chinois mangent chiens et chats ?
Vrai, mais moi personnellement je n'en ai jamais mangé et je ne voudrais pas en manger ! Mais je ne pense pas qu'il y ait que les chinois qui en mangent; C'est vrai qu'en France c'est choquant car les Français aiment trop les animaux bien que certains les abandonnent ! Peut-être avez-vous entendu parler il y a quelques années d'un crash d'avion et que les passagers se sont retrouvés bloquer dans une cavité glaciale. Et en fin de compte, ils se sont mangés entre eux ! Que feriez-vous si vous vous retrouvez dans des situations similaires ? Moi ?????
Cette consommation se fait plus précisément au Vietnam, Cambodge où l'on mange même des serpents (du sang de serpent car il paraît que cela soigne le mal de dos!) alors qu'en Europe , je ne connais aucun restaurant qui propose du chien ou chat laqué mais du canard laqué !
2) Est-il-vrai que la Chine avait limité le nombre de naissances?
Effectivement , la Chine avait limité à un seul enfant par foyer. Les couples qui avaient le malheur de faire un deuxième enfant, ce dernier était condamné à être assis pendant quelques années sur une chaise sans pouvoir marcher, ni se lever!! Quelle horreur! Mais bon je pense qu'actuellement cette souffrance a été abolie.
3) Est-ce-que les langues asiatiques se ressemblent ?
On peut dire que par exemple que dans la langue laotienne et la langue thailandaise, on retrouve des mots similaires tout comme le cantonnais et le mandarin. Cependant l'Asie est un grand océan, il y a autant de populations de poissons que de peuples asiatiques. Ainsi les dialectes sont propres à chaque région. Alors là ne me poser pas la question quelle est la différence entre tel ou tel dialecte.(Je n'en ai aucune idée!:) ).
Bon pour l'instant, c'est terminé, c'était mon dernier mot ! :) Cependant je suis ouvert à toutes questions (voulez-vous gagnez le Million?), dans ce cas retournez dans ma page d'accueil et envoyez-moi un mail. A bientôt!
II Le XIIIème ou le China Town
Pourquoi China Town? C'est simple ! Au début des années 70, le XIIIème arrondissement été un quartier où présidait le grand constructeur automobile Panhard. A part cela le niveau d'activité était très faible, peu d'entrepreneurs voulaient s'installer dans ce quartier dominé par de grands buildings (grattes-ciels). Puis un jour un refugié laotien a décidé de tenter un coup de poker en reprenant un ancien hangar de la SNCF situé au 41 ave d'Ivry et inaugura au milieu des années 70 le premier supermarché asiatique TANG FRERES. Dans le même temps un concurrent Chinois a suivi l'exemple. Et aujourd'hui à tous les deux TANG FRERES et PARIS STORE, ils détiennent les plus gros parts de marché dans la commercialisation de produits asiatiques notamment grâce à leurs implantations dans la région parisienne et sur le territoire national. Ainsi des vagues d'émigration se sont produits vers la fin des années 70 et début des années 80. Ils occupent donc ces différentes tours. Ils sont partout ces chinois (on parle des jaunes ! même la couleur de la page est jaune :) ! Leur venue tombait bien car à l'époque, la France manquait de main d'oeuvre (le travail à la chaîne, les travaux ingrats)! Cependant ils étaient bien contents d'avoir un travail car même si les conditions de travail sont difficiles , ils vivent moins dans l'anxiété politique ! Etant donnée que la plupart des émigrés ont trouvé un emploi, on assiste à une consommation de masse c'est-à-dire que les besoins du quartier s'accroîssent d'où ouverture de restaurants , du supermarché EUROMARCHE qui s'appelle aujourd'hui GEANT Casino. Petit à petit, le XIIIème devient grand par exemple le centre commercial ITALIE qui est devenue ITALIE 2 avec son cinéma Le Grand écran ITALIE 2 ! Pour ceux qui aiment l''exotisme , le charme asiatique , la cuisine asiatique , le XIIIème vous offre un panoplie de choix. Tout ce concerne la nourriture asiatique faîtes un tour à TANG FRERES vous trouverez tout ce que vous voulez (nems, raviolis aux crevettes, les beignets de crevettes, les gâteaux aux soja, les nougats chinois aux sésames, les boissons aux lytchees, aux noix de coco ou encore la bière de Chine le Tsing Tao.....) bref je vous conseille vivement d'aller faire un tour dedans! Vous pouvez également trouver des pièces de cuisine comme des bols en porcelaine, des baguettes, des services de thé. Pour ceux qui aiment les tenues chinoises , les robes de soirées , il y a tout ce qu'il faut à des prix très intéressants !
En ce qui me concerne, j'ai grandi là-bas mais je n'aime pas du tout habiter dans les tours (il y a trop de monde et les ascenseurs ne cessent de tomber en panne! Attention aux claustrophobes! ;). Je préfère habiter vers la Place d'Italie, c'est plus sympa avec des petits immeubles proches des transports et des cinémas !
III La gastronomie asiatique
De toutes les cuisines asiatiques, je préfère celles du sud de l'Asie ! Parcequ'elles utilisent beaucoup les salades (feuilles de menthe, la basilique, le persil, le coriandre, la citronelle, la papaye), d'épices (piments, le poivre, le curry, le saté) et surtout le lait de coco. Pour vous donner une idée des plats du sud, on peut citer par exemple :
1- Poulet au curry (coco + curry)
2- Boeuf sauté à la citronelle et au curry
3-Poulet ou boeuf grillé à au coco et à la citronnelle
4-Soupe de poisson au tamarin (goût acidulé à cause du tamarin et au citron, rajouté à cela des feuilles de basilic)
5-Nems (évidemment ! feuilles de menthe, salade, accompagnés de la sauce qui est doit être bien réalisée sinon cela gâche un peu la saveur du plat)
6-Les rouleaux de printemps (au porc ou au crevette)
7-Les salades de boeuf saignant (ça ressemble au carpaccio mais c'est meilleur)
8-Les salades de papaye
9-Les moules sautées au basilic
10-Les soupes de nouilles, de vermicelles (soupes saïgonnaises, phnom penh)
Dans le nord de l'Asie, la cuisine est plutôt sucré, aigre-douce mais c'est bon aussi ! (poulet à la sauce aigre douce, poulet à la vapeur accompagné d'une sauce au gingembre, les fameuses marmites aux viandes variées, au soja, aux fruits de mer, le canard laqué, le porc laqué, les bouillons de riz).
En ce qui concerne les desserts, nous avons les boissons aux trois couleurs (mélanges de gelées avec du lait de coco), les boules de coco (boules enrobées de crème de soja), riz gluant au durian.....
N'oublions pas les fruits ! les longanes, les lytchees, les fruits du dragon, les mangoustans, les mangues, les durians, le fruit jacquier.
IV Quelques bonnes adresses de resto....
Je ne cite ici les restaurants que j'ai appréciés car ayant vécu dans ce quartier j'en ai fait le tour avec mes copains! Je ne vous cite simplement le nom des restaurants sans en indiquer leur adresse.
Le Tricotin (spécialités asiatiques : Thaïlandaise, laotienne, chinoise), Le Bambou (cuisine vietnamienne), Fleur de mai (Poulet au vapeur et raviolis aux crevettes), Paksé (spécialités laotiennes), Lao viet (spécialités laotiennes et vietnamiennes).
bi gousse
RépondreSupprimermiaou
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